انبار نگهداری مواد و فرآورده های غذایی، آرایشی و بهداشتی به مکانی گفته می شود که یک یا چند نوع ماده و فرآورده غذایی، آرایشی و بهداشتی در شرایط مناسب و برای مدت زمان مشخصی در آن نگهداری می گردد. کلیه انبارها دارای ویژگیهای عمومی و مشترک می باشند و با توجه به نوع انبار
بیشتر بخوانید
طبق تعریف کمسیون Codex alimentarius بهداشت مواد غذایی عبارت است از «کلیه موازینی که رعایت آن ها در تولید، فرآیند، نگهداری و عرضه مواد غذایی ضروری است تا ماده غذایی سالم و با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد». بهداشت مواد غذایی در وهله اول از نظر سالم بودن غذا و پس از آن بالا بودن کیفیت خوراکی آن حایز اهمیت است و برای رسیدن به این اهداف اجرای موارد زیر ضروری است:
بطورکلی انجام بازدید و بازرسی از مراکز تهیه ، تولید و نگهداری و پخش محصولات غذایی در چارچوب قانون مواد خوردنی ، آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی و قانون تعزیرات مواد غذایی و بهداشتی انجام می گیرد . درحقیقت اعتبار و اقتدار هر دستگاه جهت اعمال اقدامات اجرایی بر این اساس صورت می پذیرد .
بیشتر بخوانیدسال ۱۹۲۴ دکتر والتر شوارت از شرکت تلفن بل آمریکا، مجموعه مقالات مربوط به کاربرد آمار در کنترل کیفیت محصولات تولیدی را منتشر کرد. در سال ۱۹۳۱ دکتر شوارت کتابی با عنوان ” کنترل اقتصادی کیفیت محصولات صنعتی “منتشر کرد. در این کتاب کنترل کیفیت آماری مطرح شد. سال ۱۹۲۴ دکتر والتر شوارت از شرکت
بیشتر بخوانید
این انتخاب برای تولید کنندگان مواد غذایی که خواستار سود دهی بیشتر هستند نیز بسیار با اهمیت است. تعریف دقیق کیفیت مشکل است و به طور کلی به درجه خوب بودن غذا اطلاق می شود و شامل کلیه مشخصه های مهمی است که باعث پذیرش غذا می شوند .درست است که بعضی مشخصات غذایی مثل
بیشتر بخوانید
